Pandebono_esp

Pandebono_esp

¿Con o sin bocadillo? Recién salido del horno entonces… mmmmm que delicia, ¡No hay como resistir!

  • La receta

    ¿Quieres probar un pandebono típico del Valle del Cauca? Aquí te damos una deliciosa receta:

     

    Ingredientes:

    ¼ taza de harina de maíz precocida o masarepa

    2/3 taza de almidón de yuca o harina de yuca

    1 taza de quesito colombiano

    1 ¼ tazas de queso costeño o queso feta

    1 huevo grande

     

    Pre-caliente el horno a 400º F

    En un procesador de alimentos adicione la harina de yuca, el queso y la masarepa hasta que esté bien mezclado. Ve adicionando lentamente el huevo mientras el procesador esté funcionando.

    Con la mezcla haga 12 bolitas

    Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado. Hornear entre 15 y 20 minutos, o hasta que estén doradas.

  • História

    Hecho con harina de maíz, almidón de yuca, queso y huevo, el pandebono esta presente en todo país, pero ¿sabias que el es característico del Valle del Cauca? Existen diferentes versiones sobre su origen.

     

    La primera hace referencia a la hermosa Carmen Percanta, que desde joven era enamorada por un chico llamado Bono, y ha creado el pandebono en su homenaje. Ella llevaba los panecitos a Cali y los vendia en la plaza de la Iglesia Santa Rosa. Originalmente llamaban la delicia de “el pan de la hacienda Bono”, y con el tiempo se pasó a llamar “pandebono”.

     

    La segunda historia del origen del nombre sería que el se debe a un panadero italiano que vivía en Cali y vendía panecitos en la calle gritando “pan del bono”, que quería decir “pan del bueno” en su pronunciación italiana.

     

    La tercera historia es la q posee más validación de registros históricos, afirma que Genoveva, una cocinera de la hacienda El Bono, agregó almidón de yuca, maíz y queso en la receta tradicional del pan.

     

    La cuarta y ultima historia atribuí el nombre a una antigua costumbre de los ingenios de caña de azúcar, donde los corteros recibían un bono-almuerzo al llegar al trabajo, y que valía por un pan y agua. Así, el pan era supuestamente llamado el “pan del bono”.

     

    Independiente de cual es la verdadera historia, la verdad es que el pandebono seguramente va agradar su paladar. Experimente también el pandebono relleno con bocadillo, una mezcla de dulce y salgado en una perfecta proporción.

     

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