Pandebono

Pandebono

¿Con o sin bocadillo? Recém saído do forno então… mmmmm  que delicia, não dá pra resistir!

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¿Con o sin bocadillo? Recién salido del horno entonces… mmmmm que delicia, ¡No hay como resistir!

  • A receita | La receta

    Quer experimentar um pandebono típico do Valle del Cauca? Temos aqui uma receita deliciosa:

     

    Ingredientes:

    ¼ xícara de farinha de milho pre-cozinhada, ou “masarepa”

    2/3 xícara de amido de mandioca ou farinha de mandioca

    1 xícara de queijo fresco colombiano, o quesito

    1 ¼ xícaras de queijo costeño ou queijo feta

    1 ovo grande

     

    Aqueça o forno a 400O F

    Em um processador de alimentos coloque a farinha de mandioca, o queijo e a “masarepa” até que fique bem misturado. Acrescente o ovo lentamente com o processador ligado para ir misturando aos poucos.

    Com a massa faça 12 bolinhas.

    Coloque-as no forno em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe assar por 15 ou 20 minutos, ou até estiverem dourados.

     

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    ¿Quieres probar un pandebono típico del Valle del Cauca? Aquí te damos una deliciosa receta:

     

    Ingredientes:

    ¼ taza de harina de maíz precocida o masarepa

    2/3 taza de almidón de yuca o harina de yuca

    1 taza de quesito colombiano

    1 ¼ tazas de queso costeño o queso feta

    1 huevo grande

     

    Pre-caliente el horno a 400º F

    En un procesador de alimentos adicione la harina de yuca, el queso y la masarepa hasta que esté bien mezclado. Ve adicionando lentamente el huevo mientras el procesador esté funcionando.

    Con la mezcla haga 12 bolitas

    Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado. Hornear entre 15 y 20 minutos, o hasta que estén doradas.

  • História

    Feito com farinha de milho, amido de mandioca fermentado, queijo e ovo, o pandebono está presente em todo o país, mas sabia que ele é característico do Valle del Cauca? Existem várias versões interessantes sobre sua origem.

     

    A primeira é que seria referencia à linda Carmen Percanta, que desde jovem amava um rapaz chamado Bono, e criou o pãozinho em sua homenagem. Ela levava pãozinhos à Cali e vendia na praça da Igreja Santa Rosa.  Originalmente chamavam a delícia de “o pão da fazenda Bono”, e com o tempo passou a se chamar “pandebono”.

     

    A segunda história da origem do nome seria que ele se deve à um padeiro italiano que vivia em Cali e vendia os pãozinhos na rua gritando “pan del bono”, que queria dizer “pan del bueno” na sua pronunciação italiana.

     

    A terceira história, a que possui mais validade de registros históricos, afirma que Genoveva, uma cozinheira da fazenda el Bono, agregou amido de mandioca, milho e queijo na receita tradicional do pão.

     

    A quarta e última história atribui o nome a um antigo costume dos engenhos de cana de açúcar, onde os cortadores de cana recebiam um vale-almoço ou “bono” ao chegar ao trabalho e que valia por um pão e agua. Assim, o pão era supostamente chamado o “pão de bono”.

     

    Seja qual for a verdadeira história, o fato é que o pandebono com certeza vai agradar o seu paladar! Experimente também o pandebono recheado com goiabada, o bocadillo como dizem na Colômbia, uma mistura de doce e salgado na medida perfeita.

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    Hecho con harina de maíz, almidón de yuca, queso y huevo, el pandebono esta presente en todo país, pero ¿sabias que el es característico del Valle del Cauca? Existen diferentes versiones sobre su origen.

     

    La primera hace referencia a la hermosa Carmen Percanta, que desde joven era enamorada por un chico llamado Bono, y ha creado el pandebono en su homenaje. Ella llevaba los panecitos a Cali y los vendia en la plaza de la Iglesia Santa Rosa. Originalmente llamaban la delicia de “el pan de la hacienda Bono”, y con el tiempo se pasó a llamar “pandebono”.

     

    La segunda historia del origen del nombre sería que el se debe a un panadero italiano que vivía en Cali y vendía panecitos en la calle gritando “pan del bono”, que quería decir “pan del bueno” en su pronunciación italiana.

     

    La tercera historia es la q posee más validación de registros históricos, afirma que Genoveva, una cocinera de la hacienda El Bono, agregó almidón de yuca, maíz y queso en la receta tradicional del pan.

     

    La cuarta y ultima historia atribuí el nombre a una antigua costumbre de los ingenios de caña de azúcar, donde los corteros recibían un bono-almuerzo al llegar al trabajo, y que valía por un pan y agua. Así, el pan era supuestamente llamado el “pan del bono”.

     

    Independiente de cual es la verdadera historia, la verdad es que el pandebono seguramente va agradar su paladar. Experimente también el pandebono relleno con bocadillo, una mezcla de dulce y salgado en una perfecta proporción.

     

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