La Lechona_esp

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Ya debes haberla visto por ahí, la Lechona es un plato típico colombiano del departamento de Tolima pero es muy popular en varias ciudades del país, e incluso tiene un día en su homenaje, el día Nacional de la Lechona en 29 de Junio. A pesar de su apariencia, digamos poco apetitosa, ya que es un cerdo completo, la carne es bien sabrosa.

  • La Lechona

    El plato tradicional consiste en carne de cerdo (con la cabeza visible) rellena con arvejas freídas, cebollas y ajo, y es preparado en hornos de barro pre calentados. Para garantizar que la carne esté blanda, la lechona es cocida por hasta 12 horas en fuego bajo.

     

    Generalmente en Bogotá la lechona es cocida juntamente con arroz, lo que deja el sabor más suave, y es acompañada de arepas o papas.

     

    La marca registrada de una buena lechona es su piel dorada y crocante. ¿Nuestra recomendación? Que no percas la oportunidad de probar una buena lechona!

     

  • Historia

    Antiguamente la Lechona era consumida solamente por los ricos en ocasiones especiales y festividades navideñas. Con el pasar de los años el departamento del Tolima adoptó el plato cómo su comida típica, pero el también ganó popularidad en diferentes regiones de Colombia, cada una con una preparación y acompañamientos diferentes.

     

    Hoy en día la Lechona es consumida por todos los colombianos y su preparación es una verdadera fiesta. Estimase que solamente en Tolima hay más de 20 mil personas que viven del negocio de la Lechona. 

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