Brigadeiro_esp

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Lo más tradicional y conocido de todos los dulces brasileños, el ¡brigadeiro!

  • La receta

    Tenemos aquí una receta tradicional para 30 unidades:

     

    Ingredientes:

    1 lata de leche condensada

    4 cucharadas de achocolatado en polvo (o 8 cucharadas de raspas de tu chocolate favorito)

    1 cucharada (grande) de mantequilla extra sin sal

    raspas de chocolate para decorar (o chocolate granulado)

     

    Preparación:

    Invierta la lata de leche condensada en la olla.

    Adicione el achocolatado en polvo (o raspas de chocolate), mezcle bien, agregue la mantequilla y deje en fuego bajo, mezclando siempre hasta que la masa despegue del fondo de la olla.

    Cuando esté en el punto* retire la masa de la olla y transfira para un recipiente de loza untado con mantequilla.

    Deje enfriar, haga las bolitas, pase las raspas de chocolate para decorar y ponga las bolitas en moldes de papel.

     

    *Punto: más o menos después de mezclar por 10 minutos, la masa queda un poco pesada y empieza a despegar del fondo de la olla.

     

  • Historia

    Dicen las fuentes consultadas para la história que el origen del nombre sería una homenaje al candidato a la presidencia de la república, el Brigadeiro Eduardo Gomez, en 1945.

     

    En cambio de donaciones para su campaña un grupo de mujeres dedicadas a promover su candidatura organizaron fiestas y empezaron a hacer golosinas y entre ellas estaba el nuevo dulce.

     

    La golosina, hecha con leche condensada, mantequilla, azúcar y chocolate en polvo, rápidamente ganó popularidad y se propagó por el resto del país junto con la campaña de Brigadeiro.

     

    Como las fiestas eran muy disputadas por la población, rápidamente todos salieron a comer el “dulcecito del Brigadeiro”. Con el tiempo el nombre “brigadeiro” quedó tan asociado al dulce que pasó a ser conocido como “brigadeiro”.

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