Açaí_esp

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Oriundo de la región amazónica, fruto del “Açaizeiro”, también conocido como "juçara", es consumido con las más diversas combinaciones, dulces y saladas. Lo que poco se habla es que el Açaí es una de las más importantes fuentes de alimentación para los habitantes de la región Amazónica.

  • Açaí

    La Fruta

    El azaeiro es un árbol que puede llegar hasta 30 metros de altura y en general crece en las márgenes de los ríos. Brasil es el gran productor mundial de açaí, responsable del 85% de la oferta mundial pero también se lo encuentra en otros países cercanos a Brasil como Venezuela, Colombia, Ecuador y Guayanas.

     

    El Açaí se encuentra en racimos, o “cachos”, donde cada tronco puede producir hasta cuatro racimos de açaí, que es una fruta pequeña y redondeada de coloración oscura entre morado oscuro y el negro.

     

    Para consumirlo, primero hay que retirar la pulpa del açaí en máquina propia o incluso amasado manualmente. Al mezclarse con agua se transforma en un jugo grueso también conocido como "Vino de Açaí".

     

    Como se consume

    La fruta se utiliza en bebidas, dulces helados y mermeladas. En Brasil, la forma más común de consumirse es el Açaí en el tazón (pulpa de açaí congelada batida con jarabe de guaraná), esa mezcla es similar a un helado y a ella se pueden agregar frutas, miel y granos diversos.

     

    En la Amazonia, el açaí es tradicionalmente consumido con harina de mandioca o tapioca generalmente helado. También es consumido en una comida como un "pirón" con harina para acompañar al pescado asado o camarón. Otra manera de se consumir es en forma de jugo con azúcar.

     

    Además de la alimentación

    Sus hojas también se utilizan comercialmente en la producción de varios productos como sombreros, esteras, escobas, techos para casas, entre otros. Sus troncos, semillas, el palmito y el aceite del açaí también son explotados.

  • Datos nutricionales

    Cada 100 gramos de açaí tiene, en promedio, 160 calorías, de esa forma el mismo debe ser consumido con moderación.

     

    Son innumerables los efectos positivos para la salud, además de sus propiedades estimulantes similares a las que se encuentran en el café o en bebidas energéticas. El açaí también ayuda en la eliminación de residuos del cuerpo.

     

    Es rico en vitaminas del complejo B, C, además de tener muchas sales minerales, como el hierro, el calcio y el potasio.

  • Donde Encontrar

    Donde encontrar açaí en Colombia:

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